Sadarbība

Pavārgrāmatu vēstures pētīšanai bijuši dažādi rezultāti: sadarbībā ar Latvijas Universitāti īstenoju pētniecības projektu “Gastropoētika”, darbojos starptautiskajā Latvijas Kultūras akadēmijas projektā “Taste of Culture”, esmu sadarbojusies ar Latvijas Nacionālo bibliotēku izstāžu veidošanā un sagatavojusi lekcijas topošajiem pavāriem Rīgas Restorānu servisa skolā.

Ēdināšanā un pārtikas ražošanā kulinārais mantojums var tikt izmantots gan produktu attīstīšanā, gan mārketinga aktivitātēs. Restorānos un ēdināšanas uzņēmumos var piedāvāt ēdienus, kas raksturīgi noteiktam laikam un vietai, izmantojot iespējami autentiskas pagatavošanas metodes un izejvielas, rast iedvesmu un atjaunot senos ēdienus, radīt jaunas receptes, kas atvasinātas no mantotiem ēdienu pagatavošanas pierakstiem. Diemžēl līdz šim nav pieejams izsmeļošs Latvijas kulināro vēsturi dokumentējošs avots vai materiālu krājums. Tādēļ daudzi mantojuma aspekti prasa izpēti gandrīz no nulles. Lai dalītos ar zināšanām un prasmēm informācijas vākšanā un apstrādē, piedāvāju lekcijas un konsultācijas, kas ļautu pašiem pētīt un interpretēt kulināro mantojumu, tāpat piedāvāju veikt pētījumus un sagatavot materiālu pakas, kas izmantojamas gan produktu un piedāvājumu attīstīšanā, gan mārketinga aktivitātēs.

Mielasts ir neatņemama svētku un balļu sastāvdaļa, ar ēdieniem un dzērieniem atzīmējam īpašus brīžus, sasniegumus darbā un privātajā dzīvē. Profesionālajā dzīvē izklaidi, atpūtu un socializēšanos ierasts apvienot ne tikai ar mielastu, bet arī ar kaut ko derīgu un pamācošu. Piedāvāju interesantu papildinājumu korporatīviem pasākumiem – papildināt mielastu ar vērtīgām gastronomijas zināšanām, izklaidi pārvēršot par jaunu prasmju apguvi. Ņemot vērā, ka ne vienmēr ir iespēja tikties klātienē, gastronomiskie pasākumi var tikt rīkoti attālināti.