Sadarbība/

Auditorijas vajadzībām pielāgots 4 lekciju cikls, vienas lekcijas ilgums 45-60 minūtes. Var izvēlēties tikai vienu lekciju. 

1/ Ievadlekcija Pavārgrāmatu funkcija un loma. Ieskats latviešu valodā sarakstītajās pavārgrāmatās 1795-2012

2/ Hermīnes Zālītes pavārgrāmatas un latviešu virtuve 20. gadsimta sākumā

3/ Starpkaru periods un nacionālās virtuves veidošana

4/ Veģetārais uzturs Latvijas pavārgrāmatās

Pēc pasūtījuma iespējams sagatavot lekciju par citu periodu pavārgrāmatu vēsturē. 

Mērķis 

Saistošā un izklaidējošā veidā iepazīstināt ar latviešu valodā sarakstīto pavārgrāmatu vēsturi. Prezentācija ar bagātīgu vizuālo materiālu –  receptes un fotoattēli radīs priekšstatu par laikmeta gastronomijas esenci. Lekcija labi iederas kultūras piedāvājumu klāstā, to iespējams papildināt ar degustāciju.

Auditorija

Kultūras, vēstures un gastronomijas interesenti.  

Pavāri, gastronomijas un viesmīlības profesionāļi

Viena no veiksmīgākajām sadarbībām akadēmiskajā laukā bija no 2020. līdz 2022. gadam noritējušais Latvijas Zinātņu padomes finansētais FLPP projekts “Nacionālā identitāte: gastropoētiskais aspekts. Vēsturiskais, starpnacionālais un starpdisciplinārais konteksts”, ko īstenoja Latvijas Universitātes Humanitāro zinātņu fakultāte. Biju šī projekta galvenā izpildītāja un kopā ar 12 humanitāro un sociālo zinātņu pētniekiem iedziļinājos tajā, kādas funkcijas pilda ēdiena un dzēriena, to gatavošanas, kā arī ēdienreižu, garšas, baudas un viesmīlības tēlojums literārā tekstā un sasaistē ar nacionālās identitātes apzināšanos. 

Projekts noslēdzās ar tradicionālā papīra formātā iespiestu kolektīvo monogrāfiju “Ēdiena reprezentācijas kultūrā”. Latvijas ēdiena kultūrai veltīti 19 akadēmiski raksti, lielākoties par ēdienu literatūrā, toties no dažādiem skata punktiem. Mans raksts “Latvijas garša: nacionālās virtuves reprezentācija pavārgrāmatās” stāsta par to, kā gandrīz 100 gadus ilgā laika periodā izveidojusies Latvijas nacionālā virtuve un kā tā atspoguļojas pavārgrāmatās.