Britu žurnālists Will Mawhood centies noskaidrot, ko Latvijai nozīmē iekļūšana Michelin ceļvedī un kā klājas restorānu nozarei. Piedalījos raksta tapšanā un bija interesanti uzzināt, kā Latvijas restorānu ainava izskatās no malas.
Raksts pieejams šeit.
Šoruden Rīgas Restorānu servisa skolā stāstīju topošajiem pavāriem par dažādiem gastronomijas vēstures tematiem. Sākām ar visai iedvesmojošu tematu – pavāra profesijas rašanos, veidošanos un sociālās lomas izmaiņām laika gaitā. Nonācām pie secinājuma, ka pavārs nav pasīvs laikmeta tendenču atspoguļotājs, bet gan aktīvs to veidotājs. Ar nepacietību gaidīšu, kā šodien strauji mainīgo gastronomijas ainavu ietekmēs jaunā paaudze.
(vairāk…)
Izstādes ir par sasniegumiem – par inovācijām un par to, ar ko lepojamies. Šajā ziņā Riga Food 2022 uzrādīja interesantu tendenci: spriedzi starp neofīliju, mīlestību uz jauno, un pieturēšanos pie zināmā, tradicionālā.
(vairāk…)