Rudzu maize ir mūsu DNS

Kā ēdiena kultūras pētniece es regulāri analizēju kulināro mantojumu un tā lomu mūsdienu sabiedrībā. Tāpēc mani aicina komentēt, analizēt un stāstīt par dažādām tēmām, kas saistītas ar ēdienu un identitāti – ne tikai vēstures kontekstā, bet arī par to, kā pārtika mainās līdz ar laikmetu. Kultūras kanonā iekļautās vērtības liek domāt ne tikai par kaut ko, kas mums ir dārgs un svarīgs, bet arī par kaut ko, kas ir apdraudēts, ko gribam saglabāt. Rudzu maize ir vienīgais kanonā iekļautais ēdiens, līdzās arhitektūras, kino, literatūras un citu mākslu vērtībām. Ēdiens kļūst par daļu no mums pašiem un tādā ziņā vistiešāk ir identitātes elements. Ja šis elements mainīsies, vai mainīsimies mēs paši?

Kāpēc rudzu maize ir tik īpaša?

• Gandrīz tūkstoš gadus rudzu maize bija latviešu uztura pamats, ko dēvēja par “dienišķo maizi”.
• Tā nebija dokumentēta pavārgrāmatās, jo maizes cepšanas prasme tika nodota mutvārdu ceļā no paaudzes paaudzē – tādējādi saglabājot piederību dzimtai un reģionam.
• Maizē ievilktās zīmes bija ne tikai praktisks elements, bet arī tradīcijas un simbolikas nesējs.

Manu stāstu par rudzu maizi kultūras kanonā vari nosaktīties video formātā Latvijas Kultūras kanona mājas lapā